八十八夜の頃のみずみずしい新芽を摘んで作られたお茶のことを新茶（一番茶）と言います。一番茶から約50日後に摘んだものは二番茶、地域によっては三番茶や秋冬番茶を摘むところもあります。

唐の文人陸羽による初めてのお茶の専門書『茶経』によれば、漢方医学の祖とされる伝説的人物の神農は薬効のある草根木皮を求めて野山を駆け巡り、毒にあたるとそのつどお茶で解毒をしていたとされています。

日本茶の三大銘茶という言葉があります。特別に名のある上質なお茶、優れたお茶（銘茶）を指す言葉だそうです。 三大銘茶は、『静岡茶』　『宇治茶』　『狭山茶／鹿児島茶』です。

最近では、生産量の点から、生産量が多い知覧茶（全国2位）を含めた宇治茶、静岡茶、知覧茶(鹿児島茶)を三大銘茶とする考え方もあります。

「やぶきた」は漢字で「藪北」と書きます。竹やぶを切り開いた茶園の茶樹から優良品種を選抜し、北側のものを「やぶきた」と言います。

霜に強く収穫も安定し、1955年に静岡県の奨励品種に指定されたことで急速に普及しました。

カテキンは、主に緑茶に多く含まれているポリフェノールの一種で、渋味や苦味のもととなる成分です。

強い抗酸化作用や殺菌・抗菌作用を持ち、生活習慣病や肥満を予防し、細菌やウイルスから体を守る効果があります。

茶は、ツバキ・サザンカと同じツバキ科の多年生植物で、学名を「カメリア シネンシス L.」といいます。

多くの種類があるお茶ですが、大きく不発酵茶・半発酵茶・発酵茶に分類することができます。発酵していないのが不発酵茶、最大限に発酵したものが発酵茶、不発酵茶と発酵茶の中間程度に発酵したものが半発酵茶です。

実は不発酵茶とは緑茶のこと。そして、発酵茶は紅茶、半発酵茶はいわゆる烏龍茶のことを指します。

柱には、物事全体を支えるものや人という意味があります。「大黒柱」や「床柱」などというように、しっかりした柱が立つことはその家の繁栄につながります。また、神様は一柱、二柱と数えるため、神様のご加護にも通じます。

茶柱が立つということは、このように縁起が良いことにつながります。

世界で初めて伊藤園は1990年に「お〜いお茶」１.５ℓを発売。その後、1996年に小型ペットボトルの500mlの販売を開始。現在、発売されてから30年以上が経過する。

中国では、粉末の茶葉を竹製の道具で溶かして撹拌して飲むことを「点茶」と呼ぶようになりました。

そしてその「点茶」を日本では「茶を点ずる」と読み下されました。そこから「茶を点てる」と言うようになったと考えられています。