日付は、万葉の時代の726年のこの日、山部赤人が聖武天皇のお供をして明石地方を旅した時、鮪（しび＝まぐろ）で栄えるこの地方を讃えて詠んだ歌「鮪釣ると海人船散動ぎ…」が『万葉集』（巻6・938段）にあることから。

※明石地方とは：兵庫県(近畿地方)

スズキ目 サバ科のうちのマグロ属
ぞくの魚をいうが，そのうちの，肉質
にくしつがよくて価値
かちの高いクロマグロ（ホンマグロ）をさすこともある。

マグロ類にはこのほか，キハダ・メバチ・ビンナガなどがあり，みな水産上重要な魚である。カジキ類をカジキマグロとよぶことがあるが，マグロとはまったくちがうなかまである。

引用元：マグロ【〈鮪〉】/キッズネット

日本沿岸を含む太平洋の熱帯・温帯海域に広く分布する大型魚です。最も大きく育つマグロの一つで、体長300cm、体重400kg以上に達することがあります。
マグロの中でも最高級品であり、大トロが多く味・色共に濃いので、刺身や寿司に向きます。

南半球の中緯度海域に広く分布するマグロです。

成魚は最大で全長245 cm・体重260 kgに達し、メバチ、キハダと並ぶ中型種です。

引用元：暦生活

クロマグロやミナミマグロと比べて腹が薄く、トロは少なく中トロや赤身が多いです。成魚は最大で全長250 cm・体重210 kgに達し、ミナミマグロ、キハダと並ぶ中型種です。

全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布しており、主にツナ缶や刺身などに用いられています。成魚は最大で全長239 cm・体重200 kgに達し、ミナミマグロ、メバチと並ぶ中型種です。

日本人が初めてマグロに出会ったのは意外に歴史は古く、縄文時代と言われています。縄文時代の貝塚からマグロの骨が出土していることが裏付けています。

引用元：まぐろの歴史/福一

江戸時代の終わりに、江戸前寿司の種として普及しはじめたマグロは、昭和の時代までには全国的に食べられるようになった。

引用元：まぐろの歴史/福一