10と11の数字をそれぞれ時計回りに横に倒すと、1が眉毛に、0と1がそれぞれ目のようになり、ウィンクしているように見えることに由来。

誰によっていつ制定されたかは不明ですが、この日にはウインクにまつわるジンクスがあり、それが女子中学生の間で流行したことで「ウインクの日」が定着したといわれています。

引用元：ウインクの日(10月11日)/PR TIMES MAGAZINE

相手にさりげなく合図をするときに使います。
英語圏では異性に対して使うロマンチックなものだけでなく、割と日常的に使えるジェスチャーです。

例えば、大げさな物言いをした後に「今のはジョークだよ」という合図で使ったり、誰かを助けたときに「大丈夫、気にしないで！」という意味で使ったり、あとは「さっきの話は秘密だよ！」と意図を伝えたり。さりげなく上手に使えると魅力的なジェスチャーですね。

引用元：英語のジェスチャーをマスターしよう！/日本ワーキングホリデー協会公式ブログ

他の人に何かを伝えるためにする身振り手振りのこと。人間の意志の伝達方法として、言葉とともに頻繁に使用される。 

引用元：Wikipedia

【会話におけるジェスチャー５分類】

★エンブレム（表象）：ハンドサイン・ボディーランゲージなど、言葉の代わりになる動作。

★図解的動作：位置関係・大きさ・長さ・形の図解化や、文節・リズムなど発話の内容を理解しやすく補助するための動作。

★身体操作：壇上を叩く・水を飲む・「ろくろを回すポーズ」など、言葉と共に行われる動作。無意識に行われる場合と、熱心さの伝達や聞き手の注意を引くなど演出の意味で行われる場合がある。

★情動表情表出：表情を使った会話の補助。無意識に行われる場合と意識して使用する場合がある。

★レギュレーター（発話調整子）：相槌やアイコンタクトなど、会話の中断や続行を促す動作。

引用元：Wikipedia

親指を立てるジェスチャーは多くの国で「良い」「OK」と解釈されます。また、手を振ることは一般的に「こんにちは」「さようなら」を意味します。これらのジェスチャーは、言葉の壁を越えて即座に意思疎通を図ることができます。

しかし、これらのジェスチャーが全ての文化で同じ意味を持つわけではありません。使用する文脈や地域によっては異なる解釈が存在することもあります。

引用元：やまとごころ/jp

親指と人差し指を円形にし、残りの指を伸ばすことで多くの英語圏では「大丈夫」や「了解」を表します。

※地域や状況によっては、否定的・攻撃的・政治的な意味を表す場合もあるそうです。

片手もしくは両手のひらを合わせて挨拶や祝福を表すジェスチャーです。
明るい挨拶や、自賛を他人に伝える場面、また称賛や祝勝を分かち合う仕草でもある。

拳を軽く合わせることで、友情や同意を示すジェスチャーです。『ハイファイブ』よりもカジュアルで、特に若者の間で人気があります。

指を交差させることで「幸運を祈る」や「願い事をする」という意味を表すクロスフィンガーズは、希望や期待の感情を象徴します。

この指の形は、人差し指と中指を十字架に見立てて行うジェスチャーが由来だそうです。

リラックスや友好的な意図を表します。主にサーファーの間で使われ、ハワイやカリフォルニアのビーチカルチャーに密接に関連しています。

引用元紹介：
海外で多用されるハンドサインとその意味(びずえいご)、国によって違うハンドジェスチャーの意味(EF)、海外のハンドサイン特集！知っておきたい日本との違いは？(Native Camp.Blog)、外国人がよく使うハンドサインの意味わかる？人差し指や中指をクロスしてハンドサインの種類を覚えよう(レアジョブ英会話 English Lab)、表と裏で違う「アロハポーズ」の意味とは？(ALOCO)