冬の味覚、鍋にかかせない白菜

皆さんは白菜は好きですか？？

ぜひ、挑戦してみてください～！！！

第１問：お花クイズ

正解は・・・・・・・・・・

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主要品種 『右側のお花』です

菜の花に似ていますが、クセはなく、ほんのり甘く栄養価が高いです。
白の花はニンジンのお花です。

第２問：生産地クイズ

正解は・・・・・・・・・・

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『茨城県』

2 位は長野県・3 位は群馬県、茨城県の県西地区を中心に栽培

11月～1月は東京卸売市場シェア 9 割を占める

第３問：目利きクイズ

正解は・・・・・・・・・・

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『葉が緑色でイキイキしている』
『葉の巻きがしっかりしている』
『重量感がある』

『芯の切り口が白い』

『全体的にみずみずしい』

第４問：葉の枚数クイズ

正解は・・・・・・・・・・

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『③80〜100枚』

外側は繊維が太くやや硬めで味はほのかな苦みがあり、内側はシャキシャキ食感で甘みと苦みのバランスが良い

第５問：原産国クイズ

正解は・・・・・・・・・・

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『③中国』

明治 8 年東京博覧会で中国から出品されたのが始まり、日本で広まったのは大正時代からと言われています

第６問：なんだろうクイズ

正解は・・・・・・・・・・

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『②ゴマ病』

肥料が多い、収穫が遅いなどストレスによって起きるポリフェノールの

蓄積、病気の名前と思われるが食べても全く問題なし！！！

第７問：気候クイズ

正解は・・・・・・・・・・

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『③甘くなる』

葉が凍らないように、光合成で作ったでんぷんを糖に変える、そのため甘くなる

第８問：料理クイズ

正解は・・・・・・・・・・

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『鍋料理(すき焼き、ちゃんこ)』

『漬物(浅漬け、キムチ)』

『中華丼』『八宝菜』『味噌汁』などなど

その他にもたくさんありますよね。

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