養蜂王国と言われるスロベニアで初めて養蜂技術の開発に携わったアントン・ヤンシャ氏の誕生日です

はちみつ、みつ蝋といった生産物はもちろん、花粉を媒介し生態系を維持する立役者でもある彼らの保護活動を行う日として設定されました

毎年5月20日を「World Bee DAY: 世界蜂の日」とすると国際デーとなっています

ハチミツのもとになる花の蜜は、メスのミツバチ（働きバチ）によって採集されます。

その花の蜜を体内に溜め込んで巣に持ち帰って巣の中に溜め込んだ後、水分を発散させる（加工する）ことで元々の花の蜜の糖度（40度未満）からハチミツの糖度（80度程度）まで上げています。

この採蜜した花の蜜（スクロース）が、ミツバチの唾液に含まれる酵素によってグルコース（ぶどう糖）とフルクトース（果糖）に分解されることでハチミツに変化しています。

人類は古代より蜂蜜を生活に取り入れてきました。

紀元前6000年頃にスペイン東部にあるアラニア洞窟に描かれた壁画には、野生のミツバチの巣から蜂蜜を採取している人の姿が描かれています。

その後紀元前5000年ごろには養蜂家が登場、ギリシャ神話にも「養蜂の神」が登場しています。