室町時代の天文14年4月17日（新暦1545年6月6日）、京都・賀茂神社の例祭・葵祭で後奈良天皇が神事をされた際に梅が献上されたという故事にちなむ。

この時、日本中で晴天が続き、作物が育たず、田植えもできない状況であったが、梅を奉納して祈ったところ、たちまち雷鳴とともに大雨が降りはじめ、五穀豊穣をもたらしたという。

人々はこの天恵の雨を「梅雨」と呼び、梅に感謝するとともに、災いや疫病を除き、福を招く梅を梅法師と呼んで、贈り物にするようになったといわれている。

◉梅の実が熟す時期に降る雨だから
梅の花の見頃は2月～3月上旬くらいですが、梅の実が熟すのは初夏にあたる5～6月頃です。中国の長江下流域では、梅の実が熟す頃に降る雨であることから、「梅」の「雨」と書いて「梅雨（ばいう）」と呼んだという説があります。

◉ 黴（かび）が生えやすい時期に降る雨だから
5～6月は気温が上昇し始めるうえ、雨が降って湿度が高くなることから、カビが生えやすい時期でもあります。黴（かび）は音読みで「バイ」と読むため、この時期に降る雨を「黴雨（ばいう）」と呼んでいましたが、さすがに字面が良くないことから、同じ「バイ」と読む「梅」をあてて「梅雨」と読むようになった。

梅干しの酸っぱさはクエン酸で、疲労回復に効果があると言われています。さらに殺菌力があり、腐敗防止や食中毒の予防に役立ちます。「梅は三毒を断つ」ということわざもあるほどです。

果物の中では比較的カリウムや鉄、ビタミンEを豊富に含み、それぞれリンゴの2倍、6倍、33倍含まれています。

「梅」といえば、昔から「三毒を絶つ」と言われています。三毒とは、「水毒」「食毒」「血毒」のことを指します。
「水毒」は、体内の水分の汚れ。「食毒」は、暴飲暴食や不規則な食事などから体内のバランスが乱れた状態。「血毒」は、血液の汚れ。当然、三毒が体の中に溜まることで体調不良になります。
梅は、この三毒を絶つ（取り除く）食べ物として、昔から重宝されています。

引用元：梅は、三毒を絶つ！！/発酵リビングフード

◉その1：疲労回復

梅に含まれるクエン酸は、体内で疲労物質である乳酸の分解を促進し、疲労回復を助けます。また、エネルギー代謝を活性化させ、疲れにくい体づくりにも寄与します。

◉その2：食欲増進

酸味成分のクエン酸は唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させます。特に夏バテや食欲不振時に効果的です。

◉その3：整腸作用

梅干しには植物性乳酸菌が含まれており、腸内環境を整える効果があります。また、カテキン酸というアミノ酸も含まれており、悪玉菌を抑制する働きがあります。

◉その4：抗菌・抗ウイルス作用

クエン酸や梅酢に含まれるポリフェノールには、細菌やウイルスの増殖を抑える効果があります。お弁当に梅干しを入れる習慣は、食中毒予防の観点から理にかなっています。

◉その5：カルシウムの吸収促進

クエン酸はカルシウムの吸収を助ける働きがあり、骨の健康維持に寄与します。特に成長期の子どもや骨粗しょう症の予防が必要な方におすすめです。

◉その6：血流改善と動脈硬化予防

梅干しを加熱することで生成されるムメフラールという成分には、血流を改善し、動脈硬化を予防する効果が期待されています。

◉その7：アルカリ性食品としての役割

梅干しはアルカリ性食品であり、酸性に偏りがちな現代の食生活において、体内の酸性度を中和する働きがあります。これにより、血行不良や免疫力低下の予防が期待されます。